Rezepte

Vegane Crêpes ohne Ei

Vegane Crêpes ohne Ei

In konventionellem Crêpes-Teig sind Kuhmilch und Ei drin. Es ist aber kein Problem, leckere vegane Crêpes ohne Ei und Kuhmilch zu zaubern. Dafür werden sie schön fluffig, dünn und einfach lecker.

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Vegan panieren

Vegan panieren – so geht’s

Du möchtest gerne vegan panieren? Tofu, Sojafleisch / Schnitzel, Sellierschnitzel & Co. lassen sich auch prima ohne Ei und Milch panieren. Wie das funktioniert, erfährst du in diesem Beitrag. Ich zeige dir zwei verschiedene Panaden: einmal ganz klassisch mit Paniermehl und einmal knusprig mit Haferflocken.

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Armer Ritter vegan

Armer Ritter vegan

Das perfekte Frühstück für den Start in einen sonnigen (Sonn-)Tag: Armer Ritter vegan. In diesem Fall ein veganes Bananen-French-Toast. Es passt aber auch zum Mittag, zum Nachmittag, zum Abend.. also eigentlich immer! 🙂 Und das Rezept kommt natürlich auch ohne Eier aus!

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Rezept für vegane Sauce Hollandaise

Vegane Sauce Hollandaise (ohne Ei)

Es ist Spargelzeit! Und zu frischem Spargel und Kartoffeln schmeckt eine selbstgemachte Sauce Hollandaise natürlich super. Und die Sauce Hollandaise geht auch vegan und ohne Ei! Wie? Hier findest du das Rezept für vegane Sauce Hollandaise.

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Veganes Mandeldressing

Cremiges Mandel-Salatdressing

Essig und Öl? Lecker! Aber ab und zu kann man auf jeden Fall eine Abwechslung beim Dressing gebrauchen. Dieses cremige Mandel-Dressing ist ruck zuck zubereitet und schmeckt richtig lecker!

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Veganes Pesto mit Basilikum

Veganes Basilikum-Pesto

Zu Nudeln passt der Klassiker „Pesto“ einfach perfekt. In den meisten käuflichen Pesto-Varianten ist allerdings Parmesan-Käse enthalten. Den kann man aber auch einfach weglassen und sich ein leckeres veganes Pesto selbst zubereiten – das dauert weniger als 5 Minuten und schmeckt super frisch. Hier findest du mein Lieblings-Rezept.

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Reis und Bohnen deluxe

Reis & Bohnen deluxe

Bei der Namensfindung für das Gericht bzw. den Artikel musste ich irgendwie an das trostlose Essen vom „Dschungelcamp“ denken: Reis mit Bohnen. Mit geschmackslosem Essen ala RTL hat das hier allerdings nichts gemein: feiner Reis und eine bunte Bohnenmischung ergeben ein leichtes und nahrhaftes Essen, eben Reis und Bohnen deluxe. Und weil das Essen in 15 Minuten fertig ist, ist es auch für Eilige und für ein schnelles Mittagsessen perfekt. 

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