Do it Yourself Archive - Veganeo Der vegane Food & Lifestyle Blog Thu, 14 Jul 2022 07:46:48 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.7 https://www.veganeo.de/wp-content/uploads/2018/03/favicon-veganeo-500-150x150.png Do it Yourself Archive - Veganeo 32 32 Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen – vegane knusprige Beilage oder Snack https://www.veganeo.de/rezepte/geroestete-kichererbsen/ https://www.veganeo.de/rezepte/geroestete-kichererbsen/#respond Wed, 20 Oct 2021 09:14:09 +0000 https://www.veganeo.de/?p=5817 Kichererbsen sind sehr gesund und vor allem wandelbar. Diese gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen werden wunderbar knusprig und eignen sich prima als Snack, als Beilage oder als „crunchy-Add-on“ zu Currys, Suppen und Co. Sie sind wirklich einfach und schnell gemacht – und können durch die verschiedenen Gewürze auf jeden Geschmack und nahezu jedes Gericht angepasst...

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Kichererbsen sind sehr gesund und vor allem wandelbar. Diese gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen werden wunderbar knusprig und eignen sich prima als Snack, als Beilage oder als „crunchy-Add-on“ zu Currys, Suppen und Co. 

Sie sind wirklich einfach und schnell gemacht – und können durch die verschiedenen Gewürze auf jeden Geschmack und nahezu jedes Gericht angepasst werden.

Vorteile der gerösteten Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen sind sehr gesund, lecker und vielseitig.

Das ist aber nicht alles:

  • Sie sind vegan und damit natürlich auch laktosefrei – perfekt für Allergiker
  • Sie sind glutenfrei und somit auch für Menschen mit Zöliakie geeignet
  • Sie sind gesund, enthalten viele Ballaststoffe und Protein, dazu gleich mehr
  • Sie sind schnell gemacht und deshalb schnell zur Hand
  • Sie passen zu fast allen Gerichten
  • Du kannst sie ganz nach deinen Wünschen würzen
  • Sie sorgen für den Crunch im Essen und sind deshalb prima als glutenfreier und sojafreier Fleischersatz geeignet

Es lohnt sich also, die Knusper-Kichererbsen aus dem Ofen einmal zu probieren!

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Kichererbsen sind gesund

Kichererbsen enthalten wertvolle Ballaststoffe. Ballaststoffe sind für eine gute Verdauung sehr förderlich. 100 g gekochte Kichererbsen enthalten ca. 15 g Ballaststoffe. Damit deckst du schon die Hälfte der empfohlenen Mindestmenge an Ballaststoffen ab. Diese sättigen zudem ziemlich gut und helfen, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten. Zudem enthalten sie ziemlich viel Protein / Eiweiß (ca. 7 bis 9 g auf 100 g) und auch Calcium, Magnesium und Vitamin E.

Die Hülsenfrüchte sind also ziemlich gesund und stehen bei uns in den verschiedensten Formen regelmäßig auf dem Speiseplan. Als geröstete Kichererbsen essen wir sie vor allem gerne als Fleischersatz, z. B. in einem Gemüsecurry. Dort sorgen sie für einen tollen Geschmack und vor allem auch für einen tollen Biss!

Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen sind schnell gemacht

Du kannst für die gerösteten Kichererbsen als Ausgangsbasis sowohl getrocknete Kichererbsen nehmen, die du dann noch kochst. Das dauert dann natürlich etwas länger. Ich nehme gerne schon fertige Kichererbsen. Diese gibt es in der Konservendose und im Glas, diese bekommst du zum Beispiel bei DM, von der REWE Eigenmarke aber vermutlich auch im gut sortierten Supermarkt um die Ecke. 

Im Glas ist in der Regel nicht viel mehr enthalten als gekochte Kichererbsen, Wasser und Salz. Das Aquafaba – so nennt man die Flüssigkeit im Glas, diese dickt an – kannst du aufheben und daraus zum Beispiel veganen Eischnee machen. Ein Glas (ca. 220 g Abtropfgewicht) reicht bei uns für eine Beilage für zwei bis drei Personen.

Durch die nicht notwendige Vorarbeit (das Kochen der Hülsenfrüchte entfällt ja) sind die gerösteten Kichererbsen in nicht einmal 35 Minuten fertig!

Für eine perfekte Knusprigkeit der gerösteten Kichererbsen beachte bitte diese Tipps:

  • Spüle die Kichererbsen wirklich gut ab und trockne diese möglichst gut ab. Das geht zum Beispiel mit Küchenrolle oder umweltfreundlicher mit einem sauberen Küchenhandtuch. Du kannst sie aber auch vorsichtig mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
  • Lasse sie zuerst 20 Minuten ohne Öl und Gewürze im Ofen anrösten und gebe erst dann die Gewürze hinzu, danach nochmal für ca. 10 Minuten ab in den Ofen damit. Wenn du die Gewürze direkt von Anfang an hinzugeben würdest, dann verbrennen diese im Ofen und die gerösteten Kichererbsen werden bitter.

So, jetzt geht es aber wirklich los mit dem Rezept!

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Geröstete Kichererbsen
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Geröstete Kichererbsen

Lecker, gesund, crunchy, schnell gemacht und vegan. Geröstete Kichererbsen gehen immer!
Gericht Beilage, Kleinigkeit
Küche Cross-Over, Orientalisch
Keyword curry, eiweiß, fleischersatz, gesund, glutenfrei, grillen, vegan, vegane alternativen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Anja
Cost 2 €

Zutaten

Grund-Zutaten

  • 220 g gekochte Kichererbsen
  • 1 EL Öl Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 2 TL Gewürze oder Gewürzmischung nach Wahl

Meine Gewürz-Tipps

  • Würzige Mischung:

    Salz, Paprikapulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer, Bohnenkraut, Koriander gemahlen, Kurmin (Kreuzkümmel) gemahlen

  • Rauchige Mischung:

    Salz, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer, Chili

  • Sweet-Chili-Mischung:

    Gemahlene Chilis, Paprika-Pulver, Agavendicksaft, gemahlene Zitronenschale, Salz, Pfeffer

  • Mediterrane Mischung:

    Olivenöl, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian, Salz, Pfeffer Pizza-Gewürz

Anleitungen

  • Heize den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober/Unterhitze vor.
  • Lege ein Backpapier auf ein Backblech oder suche eine breite Auflaufform heraus.
  • Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ordentlich mit Wasser ab.
  • Trockne die Kichererbsen möglichst gut ab, z. B. mit Küchenrolle, Küchenhandtuch oder einer Salatschleuder. Je weniger Flüssigkeit noch dran ist, desto knuspriger werden sie.
  • Dann verteilst du die Kichererbsen auf dem Backpapier oder in der Backform. Ab damit in den vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene. Nun 20 Minuten warten - in der Zwischenzeit kannst du dich für deine Gewürzmischung entscheiden.
    Rohe Kichererbsen vor dem Rösten
  • In Schüssel mischst du nun 1 EL Öl mit deinen gewünschten Gewürzen.
    Gewürz-Marinade
  • Nach den 20 Minuten Vorback-Zeit gibst du die gerösteten Kichererbsen in eine große Schüssel und rührst die Marinade vorsichtig ein, sodass jede Kichererbse etwas von der Marinade abbekommt.
    Geröstete Kichererbsen in Gewürz-Marinade
  • Dann wieder ab mit den Kichererbsen auf das Backblech (mit Backpapier) und nochmal für 5 - 10 Minuten in den Ofen.
  • Fertig sind die gerösteten Kichererbsen. 🙂
    Fertige Knusper-Kichererbsen aus dem Ofen
funny-frisch Kichererbsen Chips Paprika Style, 12er Pack (12 x 80 g)
funny-frisch Kichererbsen Chips Paprika Style, 12er Pack (12 x 80 g)
Knuspriger Tortillasnack aus Kichererbsen; Würzig-fruchtiger Paprika-Geschmack

Wozu passen die gerösteten Kichererbsen?

Eigentlich passen sie zu fast jedem Anlass, denn durch die verschiedenen Gewürz-Zubereitungen kannst du sie – von scharf über herzhaft bis hin zu süß – deinem Geschmack und dem Gericht anpassen. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt.

  • Als Beilage zu Currygerichten
  • Als Einlage in Suppen
  • Als Beilage zu Nudelgerichten
  • Als Zugabe in Gemüse- oder Nudelauflauf
  • Als Beilage zum Grillen
  • Als Topping für einen Salat oder eine Bowl
  • Als Fingerfood-Snack auf einem Buffet
  • Einfach zum Knabbern zwischendurch als gesündere Alternative zu Salzstangen & Co.
Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen mit Gemüsecurry
Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen mit Gemüsecurry

Häufige Fragen zu gerösteten Kichererbsen

Wie lange sind die gerösteten Kichererbsen haltbar?

Geröstete Kichererbsen halten sich ohne Probleme bis zu 10 Tage im Kühlschrank. Dabei ist es wichtig, dass diese luftdicht aufbewahrt werden, also in einer Vorratsdose. Bevor du den Deckel der Dose zumachst, lass die Kichererbsen bitte vollständig abkühlen. Du kannst den gesunden Snack also auch prima vorbereiten und ein paar Tage später noch essen. Frisch schmecken sie uns aber immer noch am besten, da sind dann noch am knusprigsten sind!

Wie bewahre ich sie am besten auf?

In einer luftdichten Vorratsdose und im Kühlschrank. 🙂

Kann ich die Kichererbsen nochmal warm machen?

Ja, das geht. Wir geben Sie dafür bei mittlerer Temperatur nochmal in eine kleine Pfanne. Du könntest sie auch nochmal im Ofen warm machen, aber dann nur für ca. 5 Minuten bei max. 180°C – sonst werden sie schnell zu dunkel und dann trocken.

Muss ich die Kichererbsen schälen?

Nein, du musst die dünne, transparente Haut der Kichererbsen nicht entfernen. Du kannst es aber tun, dann werden die gerösteten Kichererbsen noch knuspriger. Ich mache es immer, wenn ich Zeit habe und mein Kopf eine kleine meditative Auszeit gebrauchen kann. Dauert nämlich recht lange. Aber wie gesagt, den Schritt kannst du dir auch ohne Probleme sparen.

Muss ich auf noch etwas achten?

Ja, achte darauf, das dein Backblech nur eine Schicht Kichererbsen hat. Wenn du größere Mengen geröstete Kichererbsen zubereiten möchtest, dann teile diese in zwei Durchgänge auf. Denn wenn du die Hülsenfrüchte schichtest, dann werden sie nicht knusprig!

Hast du das Rezept für
geröstete Kichererbsen ausprobiert?

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, dann schreib mir gerne einen Kommentar. Auch, wenn du noch andere Würz-Ideen hast - immer her damit! Ich freue mich sehr über den Austausch. Guten Appetit! 🙂
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]]> https://www.veganeo.de/rezepte/geroestete-kichererbsen/feed/ 0 Veganes Meersalz-Peeling selber machen https://www.veganeo.de/kosmetik/meersalz-peeling-selber-machen/ https://www.veganeo.de/kosmetik/meersalz-peeling-selber-machen/#respond Sun, 10 May 2015 08:26:05 +0000 http://www.veganeo.de/?p=721 Meersalz-Peeling selber machen? Kein Problem! Eine tolle, auch kurzfristig umsetzbare, Geschenkidee. Das pflegende Peeling lässt sich in unendlichen Variationen abwandeln und macht, schön verpackt, dem Beschenkten bestimmt eine Freude! : ) Das Peeling ist super einfach zu machen und du kannst deiner Phantasie freien lauf lassen, indem du z. B. andere Öle verwendest oder Aromaöl,...

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]]> Meersalz-Peeling selber machen? Kein Problem! Eine tolle, auch kurzfristig umsetzbare, Geschenkidee. Das pflegende Peeling lässt sich in unendlichen Variationen abwandeln und macht, schön verpackt, dem Beschenkten bestimmt eine Freude! : ) Das Peeling ist super einfach zu machen und du kannst deiner Phantasie freien lauf lassen, indem du z. B. andere Öle verwendest oder Aromaöl, Kräuter und andere Add-ons hinzufügst.

Das brauchst du für 6 kleine Gläschen Peeling

Mit diesem Rezept kommst du auf über 800 g Peeling, das reicht für 6 kleine Gläschen.

  • 500 g Meersalz zum Baden (gibt’s z. B. bei DM, entspricht einem Beutel)
  • 200 g feiner Zucker
  • 150 ml Olivenöl (alternativ: Sonnenblumenöl, Mandelöl)
  • Zutat nach Wunsch: Aromaöl, Orangenschale, Zitronenschale, getrocknete Kräuter, Kokosraspeln, …

Ein paar Ideen für Add-ons:

  • Für die Weihnachtszeit eignen zum Beispiel Düfte wie Orange, Zitrone oder Beeren sehr gut.
  • Im Sommer kannst du das Meersalz-Peeling auch super mit Kokosraspeln oder kleinen, getrockneten Blüten anreichern.
  • Auch fein gemahlener Kaffee wirkt wunder, denn er peelt nicht nur, sondern gibt der Haut mit den Inhaltsstoffen (z. B. Koffein) noch einen zuzätzlichen Frischekick.

Das schöne an der Zubereitung des Meersalz-Peelings ist, dass du die Zutaten auch einfach komplett halbieren kannst (ergibt dann natürlich nur drei kleine Gläschen), dafür aber immer wieder abwandeln und neue Kreationen ausprobieren kannst.

Es spendet der Haut Feuchtigkeit und macht sie richtig schön glatt!

Meersalz-Peeling selber machen – so geht’s

  1. In einer großen Schüssel zuerst das Salz, den Zucker und die trockenen Zutaten mischen.
  2. Dann das Öl hinzugeben und gut einrühren. In die heiß ausgespülten Gläschen nun das Peeling einfüllen.
  3. Schön verpacken und einen Zettel oder ein Etikett anbringen – fertig! : )

Das Fazit: Tolles Meersalz-Peeling selber machen geht schnell, ist ein super Geschenk und das Rezept lässt sich je nach Jahreszeit anpassen.

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]]> https://www.veganeo.de/kosmetik/meersalz-peeling-selber-machen/feed/ 0 Eiersalat vegan – einfach und lecker https://www.veganeo.de/rezepte/eiersalat-vegan/ https://www.veganeo.de/rezepte/eiersalat-vegan/#comments Tue, 30 Dec 2014 10:05:29 +0000 http://www.veganeo.de/?p=333 Dieser vegane Eiersalat schmeckt absolut authentisch – ist aber natürlich vegan und ohne Ei. Die Basis des Salates sind Kichererbsen und Nudeln. Auf einer Scheibe Brot oder einem Brötchen kommt der Geschmack besonders gut heraus. Der „Veiersalat“ lässt sich auch prima im Voraus vorbereiten und eignet sich nicht nur für ein ausgiebiges Frühstück und Brotzeit. Er...

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Dieser vegane Eiersalat schmeckt absolut authentisch – ist aber natürlich vegan und ohne Ei. Die Basis des Salates sind Kichererbsen und Nudeln. Auf einer Scheibe Brot oder einem Brötchen kommt der Geschmack besonders gut heraus.

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]]> https://www.veganeo.de/rezepte/eiersalat-vegan/feed/ 19 Rezept für vegane Mayonnaise https://www.veganeo.de/rezepte/vegane-mayonnaise/ https://www.veganeo.de/rezepte/vegane-mayonnaise/#comments Mon, 29 Dec 2014 09:50:31 +0000 http://www.veganeo.de/?p=328 Mayonnaise geht auch vegan und ohne Ei. Und weil die vegane Mayonnaise so fix und einfach selbstgemacht ist, braucht man sie auch nicht lange im Supermarktregal suchen. Hier geht es zum Ruck-Zuck Rezept für vegane Mayo. Mit nur wenigen Zutaten und super fix hast du nach diesem Rezept eine vegane Mayonnaise zubereitet. Perfekt für Pommes,...

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Mayonnaise geht auch vegan und ohne Ei. Und weil die vegane Mayonnaise so fix und einfach selbstgemacht ist, braucht man sie auch nicht lange im Supermarktregal suchen. Hier geht es zum Ruck-Zuck Rezept für vegane Mayo.

(mehr …)

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]]> https://www.veganeo.de/rezepte/vegane-mayonnaise/feed/ 10 Vegane Ravioli selbst machen https://www.veganeo.de/rezepte/vegane-ravioli/ https://www.veganeo.de/rezepte/vegane-ravioli/#comments Sun, 21 Dec 2014 12:22:06 +0000 http://www.veganeo.de/?p=275 Ißt du auch so gerne frische Pasta? Frische, vegane Ravioli im Geschäft zu finden ist gar nicht so einfach – aber auch nicht notwendig. Denn mit diesem Rezept hast du super schnell frische vegane Ravioli ganz ohne Ei selbstgemacht und kannst dich mit der Füllung voll austoben. : ) Wie werden Ravioli geformt? Du findest...

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Ißt du auch so gerne frische Pasta? Frische, vegane Ravioli im Geschäft zu finden ist gar nicht so einfach – aber auch nicht notwendig. Denn mit diesem Rezept hast du super schnell frische vegane Ravioli ganz ohne Ei selbstgemacht und kannst dich mit der Füllung voll austoben. : )

Wie werden Ravioli geformt?

Du findest unten zwei verschiedene Formen in den Rezept-Bildern. Das liegt daran, dass es zwei verschiedene Möglichkeiten gibt, die Ravioli zu formen. Entweder nimmst du ein Glas, gibst du gewünschte Füllung auf eine Hälfte, klappst zu und drückst die Ränder mit einer Kabel fest (dadurch entsteht auch das Muster am Rand). Wir haben mal von Tupper ein Tool geschenkt bekommen, mit dem sich Nudelteige und Blätterteige füllen lassen, das Brett heißt Tupperware Big Snack*. Damit lassen sich Ravioli und Blätterteigtaschen noch schneller füllen. Daher die zwei verschiedenen Formen. : )

Vegane Ravioli selbtgemacht
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Vegane Ravioli

Mit diesem Rezept hast du super schnell frische vegane Ravioli ganz ohne Ei selbstgemacht und kannst dich mit der Füllung voll austoben.
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Keyword eiersatz, nudeln, pasta
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Servings 2
Author Anja

Zutaten

  • 150 g Hartweizengrieß
  • 150 g Weichweizengrieß
  • 150 ml Wasser
  • 1/2 TL Johannisbrotkernmehl Bindemittel
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Kurkuma für die Farbe

Anleitungen

Den Nudelteig vorbereiten

  • In einer Schüssel die beiden Grießvarianten, das Johannisbrotkernmehl, Salz und Kurkuma mischen. Dann das Wasser hinzugeben und zu einem homogenen Teig kneten.
    Ravioli-Nudel-Teig
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine halbe Stunde kalt stellen.

Füllung zubereiten

  • – Jetzt die gewünschte Füllung vorbereiten, Vorschläge dazu findest du unten –

Ravioli füllen und formen

  • Auf die Arbeitsplatte nun etwas Mehl geben und den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
  • Mit einem Glas mit dem gewünschten Durchmesser nun Kreise ausstechen und die Kreise vorsichtig hochheben.
  • Nun die gewünschte Füllung auf eine Hälfte des Kreises geben (1 TL reicht) und zuklappen. Jetzt mit einer Gabel am Rand der Ravioli entlang drücken, damit sich die / das / der Ravioli schließt und ein schönes Muster entsteht.
    Vegane Ravioli werden gefüllt
  • Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen. Die Ravioli hineingeben und ca. 5 Minuten kochen.
    Vegane Ravioli kochen
  • Mit Sauce nach Wahl servieren oder einfach mit etwas Margarine / veganer Butter andünsten. Ich dünste sie immer kurz an, dann bekommen sie so eine schöne Farbe.
    Vegane Ravioli selbtgemacht

Vegane Ravioli füllen

Womit du deine selbstgemachten Ravioli füllen möchtest, bleibt ganz dir überlassen. Eigentlich ist fast alles möglich! Wichtig ist nur, dass die Füllung fest ist. Denn wenn sie zu viel Feuchtigkeit (Wasser oder Sauce) enthält, dann weichen die Nudeltaschen von Innen her auf. Und das schmeckt gar nicht lecker. Also nimm eine Füllung, die etwas fester ist

Hier findest du Vorschläge, die du auch einfach gern als Inspiration für eigene Kreationen nutzen kannst.

Bolognese-Füllung

Für die Bolognesefüllung brätst du 200 g Naturtofu scharf an, gibst 100 g Tomatenmark hinzu und mit würzt die Mischung mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Wichtig ist, dass die Füllung nicht zu flüssig wird.

Spinat-Cashew-Füllung

Hierfür dünstest du eine klein geschnittene Zwiebel und eine fein gewürfelte Knoblauchzehe in einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne an. Dann gibst du 250 g gewaschenen Spinat dazu. Dieser wird in der Pfanne zerfallen. Die Mischung würzt du mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. 

Dann gibst du 100 g Cashews (am besten lässt du diese vorher ein paar Stunden in Wasser einweichen und gießt das Wasser dann ab, so kannst du sie besser verarbeiten) hinzu. Wenn du es gerne etwas herzhaft magst, kannst du noch  zwei bis drei Esslöffel veganen Parmesan oder Hefeflocken hinzugeben. Anschließend alles in einen Mixer geben und kurz mixen. Fertig. 🙂

Räuchertofu-Käse-Füllung

Du scheidest 100 g Räuchertofu in ganz kleine Würfel und lässt diese in einer Pfanne schön braun werden. Anschließend gibst du 100 g veganen Reibekäse hinzu und würzt mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Petersilie. Etwas eindicken lassen – fertig.

Welche Sauce passt zu den selbstgemachten Ravioli?

Mit welcher Sauce du die Ravioli kombinieren kannst kommt natürlich auf deine gewählte Füllung an. Meine Favoriten sind:

Auch die Beilagen – wenn gewünscht – kannst du ganz nach deinen Wünschen wählen. Wie wäre es z. B. mit frischem Spinat, Champions, Wurzelgemüse, Paprika, Tomaten, Tofu, vegane Meatballs oder einfach pur?

Deine selbstgemachten Ravioli lassen sich übrigens auch prima einfrieren! =)

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