Diese veganen Kichererbsen-Pfannkuchen schmecken wie ein Hybrid aus klassischem Pfannkuchen und leckerem Brot, sind dabei aber glutenfrei und enthalten viel Eiweiß. Sie sind zudem ziemlich schnell gemacht.
In einer Schüssel zu dem Kichererbsenmehl das Wasser geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Salz und den Esslöffel Öl hinzugeben und nochmals durchrühren.
In einer Pfanne (bzw. ich habe drei gleichzeitig auf dem Herd, damit alle zusammen etwas warmes essen können) etwas Öl erhitzen und den Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen.
Nun ca. 4 Min. von jeder Seite bei mittlerer Hitze backen. Fertig. : )