1-2TLKala Namak(indisches Schwarzsalz für den schwefeligen Ei-Geschmack, essenziell für den Geschmack)
1TLKurkuma(für die Farbe)
3TLSchnittlauch(frisch oder tiefgekühlt)
1ELSenf(mild)
Pfeffer
Anleitungen
Zuerst die Spirelli-Nudeln kochen, allerdings ungefähr doppelt so lange wie es auf der Packung steht. Dadurch werden sie schön weich!
In der Zwischenzeit ggf. die vegane Mayonnaise zubereiten, falls du noch keine fertig im Kühlschrank hast. Alternativ eignet sich auch fertige vegane Mayo, z. B. von REWE Bio oder auch vegane Salatcreme, z. B. von Thommy.
Die abgetropften Kichererbsen in ein breites Gefäß füllen, in dem du pürieren kannst. Ich nehme dafür immer einen großen Topf. Nun mit dem Pürierstab grob pürieren. Wenn ein paar Kichererbsen-Knubbel noch da sind, ist das nicht schlimm.
Die fertig gekochten Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken. Auch die Nudeln grob pürieren.
Jetzt in einer Schüssel die Kicherebsen-Nudel-Pampe mit den weiteren Zutaten vermischen. Wie viel Kala Namak du verwenden möchtest, schmeckst du am Besten selbst ab. Ich mag gerne etwas mehr. : )
Den veganen Eisalat im Kühlschrank noch eine Stunde ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann – fertig!